如何做出美味可口的大排?
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发布时间：2022-04-29 18:46
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时间：2022-06-19 17:24
猪大排洗净，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。拍上淀粉，炸至金黄。放入葱姜蒜，白糖老抽等调料。
主料：猪大排3块
辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉适量、白糖3克、黄酒10毫升、花生油适量、水适量
1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。
2、用刀背将大排锤松。
3、加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。
4、在大排两面拍上干淀粉。
5、油烧至8成热，下大排炸至两面微黄捞出。
6、锅里留少量油，将葱、姜放入爆香。
7、八角大排，加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟。
8、加入白糖调味。
9、加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的。
10、大火收汁装盘。
注意事项：
老抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟，汤汁可以多留一些，拌饭吃是超赞的。
