三杯鸡可以用大公鸡吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:46

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 17:48

可以呀！三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原　味，深受欢迎。三杯鸡的做法：将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
初级
炖
咸鲜
三刻钟
主料
嫩公鸡1只
辅料
色拉油100克
配料
葱20克
姜20克
米酒100克
酱油100克
三杯鸡的做法步骤
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1.先把鸡洗净。
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2.用刀剁成均匀小块。
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3.色拉油、酱油、米酒、葱、姜。
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4.把鸡块放入砂锅中。
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5.放入葱、姜。
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6.把色拉油、酱油、米酒倒入锅中，用大火烧开撇去浮沫。
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7.转小火炖30分钟，过10分钟把鸡块翻一下，以免粘锅。
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8.出锅，即可享用。
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热心网友时间：2022-06-19 17:49

三杯鸡最好不要用大公鸡，那样不太容易熟，应该选肉质鲜嫩的母鸡。

热心网友时间：2022-06-19 17:49

三杯鸡的话，一般都是用小仔鸡不用大公鸡的大公鸡比较不容易煮透。软建议用小仔鸡更可口。

热心网友时间：2022-06-19 17:50

我觉得这个当然是可以的，赶紧去咱们个人的喜欢去弄就可以了，非常好的，我认为这个想法不错。