甜的葡萄酒有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-29 18:41
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热心网友
时间：2022-06-19 12:44
一般就是指酒精发酵后 残留糖在45g/升以上的葡萄酒 都叫甜葡萄酒
当然 高的话 100-200g/L多的都有可能
比较好的有晚收葡萄酒 冰酒和贵腐葡萄酒 还有一些法国南部VDN和澳洲部分产区也有很好的甜酒
晚收是指推迟采摘 以达到浓缩的目的
冰酒是指用自然冰冻的葡萄酿的酒 一般来自较寒冷的国家如加拿大和德国
贵腐葡萄酒是指用感染了贵腐菌的葡萄酿的酒
冰酒和贵腐都有液体黄金之称 但是价格都比较高
希望能帮到你
热心网友
时间：2022-06-19 12:45
讲到甜葡萄酒，首先需要说明的是:甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令!甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实--也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖份获得的甜味。
真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻那么，甜葡萄酒是如何获得的呢?常见的葡萄酒有以下几种类型:
1、迟采收类型甜葡萄酒
在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的糖份。
这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒(英语称为“late
harvest”，法语称为“vendange
tartive”)，多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。
由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如:类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。
2、冰葡萄酒
葡萄成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。
冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡
法国波尔多盛产葡萄美酒!世界出名!好象法国的马赛也是盛产美酒(自己记不太清楚了!)
波尔多:法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux
sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。
勃艮第:Pinot
noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统，每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er
cru以及最高的特级葡萄园grand
cru。由北到南分为五个产区。
红葡萄酒品种:卡白乃*酥味浓(Cabernet
Blanc)，纯卡白乃(Cabernet
Blanc)，麦尔卢(Maibec)，马尔贝克(Maibec)，小韦多特(Petit
Verdot)等。白葡萄酒品种有:塞米里翁(Semillon)，酥味浓(Sauvignon)，莫氏卡苔尔(Muscadelle)等。
希望对你有帮助，新年快乐
热心网友
时间：2022-06-19 12:45
热心网友
时间：2022-06-19 12:46
热心网友
时间：2022-06-19 12:46
