用什么方法消除泡菜生花?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 12:30

泡菜生花，就加点盐和酒进去，还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子注意以下几点
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了
2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水
4、要备用专用筷子
5、坛内坚持不带进生水或油
6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类、
7、坛子密封性要检查--刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度。
8、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常--当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。
9、常放点高度白酒、红糖
10、料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包，黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关系。太多白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正。

热心网友时间：2022-06-19 12:30

我告诉你们泡菜生花了怎么办，网上搜的办法都是废话，什么加竹笋头，什么加酒加盐，都是没用的，酒算有也是微小的效果，亲测都不管用。只有加大蒜才能去除，因为大蒜可以杀菌，泡菜生花本来就是一种细菌在作祟，加几瓣蒜那就是毛毛雨，肯定不起作用，我五十公分高的坛子加了两斤大蒜，花过几天就没了，绝对管用。还有就是黄瓜这种类型的水多的不能泡

热心网友时间：2022-06-19 12:31

其实盐多了就不会生花了，可以放点白糖，然后每天给他搅一次就好了。

热心网友时间：2022-06-19 12:31

放盐和度数高点的白酒