正宗毛血旺的做法?
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发布时间：2022-04-29 18:44
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热心网友
时间：2022-06-19 15:46
1。将干红辣椒切成一半，切成小片的洋葱、姜和大蒜。
2。将香叶、丁香、八角形、肉桂和麦秆放入食品加工机中。
3所示。将一半的油倒入锅中，炒红辣椒和花椒。
4所示。加入洋葱和姜蒜，翻炒。
5。加入捣好的香料，炒香。
6。煎好的调味料盖上盖子约1个小时。
7所示。切一小段卤素香肠，切一片火腿。
8。煮半壶水，半分钟后将豆芽取出。
9。加入猪血和焯水大约半分钟。
10。如果水是凉的，把它变成水并煮沸。
11。将调味料蒸熟后，打开盖，放入锅中煮滚，加入冰糖、老抽和盐，加入脂肪香肠和火腿片约1分钟。
12。加入猪血，煮约2分钟。
13。最后，在短时间内加入米酒、鸡精、鳗鱼、豆类和豆芽。
14。把油倒进锅的另一半，把另一半的红辣椒和花椒炒掉。在一个满是毛血的碗里，撒上欧芹。
热心网友
时间：2022-06-19 15:47
重庆菜中除了火锅，就毛血旺的滋味最令人难以忘怀了，鸭血和毛肚杂碎爱好者更是对其欲罢不能。
香辣毛血旺的做法
步骤step
1
食材准备
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2
鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状
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3
百叶洗净，切成梳子形的细丝；大肠切片；干辣椒和小米辣辣椒切圈；姜切片、蒜切末、葱切葱花
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4
鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用
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5
炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底
步骤step
6
锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸
步骤step
7
依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花
步骤step
8
炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火
步骤step
9
淋在毛血旺上即可
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10
不开火的火锅毛血旺
