腌制好的咸菜密封存放，亚硝酸盐也能降解吗5

发布网友发布时间：2023-10-13 23:42

共3个回答

热心网友时间：2024-12-14 01:25

无论是否密封亚*盐都会自行溶解并慢慢减少，因为咸菜里的亚*盐生成是需要咸菜发酵过程中的某些化学物质作为依托，随着咸菜发酵完成，那些有害的化学物质便随之消失，也就是说亚*盐没了这些能量的补给，就会不断减少。这与氧气无关·····

热心网友时间：2024-12-14 01:25

科学一点的答案是：
腌制的咸菜，亚*盐在8-48小时就可以达到高峰，以后递减，28天才达到第一个低谷。
要么立即吃，要么28天以后吃。追问我问的是：亚*盐在密闭条件下能不能降解?还是置于有氧条件下降解?

追答不是降解，是减少，由亚*盐转变成*盐。对人体的毒害作用也相对减少。

热心网友时间：2024-12-14 01:26

有！在家自己腌制的咸菜也有，而且在一周后亚*盐的含量就呈现较高状态，一月后基本就少了，所以建议吃腌制的咸菜还是等一月后比较安全，但少量食用也不会对人体造成太大伤害。