夏天想吃苦瓜又怕苦,有哪些做法既能不苦又能好吃?
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发布时间：2022-04-29 18:14
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时间：2022-05-26 06:50
一、干煸苦瓜
材料：苦瓜两根、豆瓣酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个
作法：
1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些（不过苦瓜的有效成分不少都在这里）
2、切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。
3、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，
4、接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。
二、糖酷苦瓜
材料：苦瓜适量、小尖椒、白糖、白醋、盐、植物油各少量
作法：
1、苦瓜切片，小尖椒切圈（小尖椒才够狠，当然你可以不用辣的）
2、白糖、白醋、盐、水，调好，融化，放在一边候着做法。
3、锅里放油，把小尖椒拿下去，爆到油微微发红。
4、把苦瓜放下去炒两分钟。
5、然后把预先调好的汁放下去，炒到微微收汁，起锅。
三、豉辣苦瓜
材料：苦瓜、干红辣椒、豆豉酱。
作法：
1、苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。
2、放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干。
3、姜切片，干红辣椒剪开去籽后切成细丝。
4、炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用。
5. 锅中放油烧热，下姜片爆出香味后，捞出扔掉。
6. 把干红辣椒丝放入小火煸香。
7. 转大火，放苦瓜条，煸炒几下。
8. 锅中放入一小勺豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和蘑菇精，炒匀即可出锅。
