同样的面粉有些人做的特别白，特别发.而有些人做起来又黑又硬.这是为什么

发布网友 发布时间：2022-04-29 18:18

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共5个回答

热心网友 时间：2023-10-30 12:12

特别白肯定是添加了违规的增白剂，特别发那是发酵好

热心网友 时间：2023-10-30 12:12

这个与发面的工序、辅助材料、发面时间和火候掌握以及手法有关！行行出状元啊！！

热心网友 时间：2023-10-30 12:13

馒头是发酵的，蒸馒头是对发酵的时间和加酵母的量以及加苏打量的把握。就像狙击手打靶：风向，空气温度湿度，距离，以及弹头本身稳定性，都会影响准确度。不是1+1=2的过程。

热心网友 时间：2023-10-30 12:12

特别白肯定是添加了违规的增白剂，特别发那是发酵好

热心网友 时间：2023-10-30 12:13

这个与发面的工序、辅助材料、发面时间和火候掌握以及手法有关！行行出状元啊！！

热心网友 时间：2023-10-30 12:13

馒头是发酵的，蒸馒头是对发酵的时间和加酵母的量以及加苏打量的把握。就像狙击手打靶：风向，空气温度湿度，距离，以及弹头本身稳定性，都会影响准确度。不是1+1=2的过程。

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

关键是工艺和技术，用昌华牌馒头机全套设备和技术就可以做出又白又大有松软的馒头，不需要添加任何添加剂

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

做馒头的话，要加发酵粉的，我是河南的。经验之谈。发酵粉是要适量的。

热心网友 时间：2023-10-30 12:12

特别白肯定是添加了违规的增白剂，特别发那是发酵好

热心网友 时间：2023-10-30 12:13

这个与发面的工序、辅助材料、发面时间和火候掌握以及手法有关！行行出状元啊！！

热心网友 时间：2023-10-30 12:13

馒头是发酵的，蒸馒头是对发酵的时间和加酵母的量以及加苏打量的把握。就像狙击手打靶：风向，空气温度湿度，距离，以及弹头本身稳定性，都会影响准确度。不是1+1=2的过程。

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

关键是工艺和技术，用昌华牌馒头机全套设备和技术就可以做出又白又大有松软的馒头，不需要添加任何添加剂

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

关键是工艺和技术，用昌华牌馒头机全套设备和技术就可以做出又白又大有松软的馒头，不需要添加任何添加剂

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

做馒头的话，要加发酵粉的，我是河南的。经验之谈。发酵粉是要适量的。

热心网友 时间：2023-10-30 12:14

做馒头的话，要加发酵粉的，我是河南的。经验之谈。发酵粉是要适量的。