吉利丁片与果冻粉,琼脂的不同!好坏!

吉利丁片、果冻粉都是鱼胶，加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。琼脂是植物提取的，很高的温度（四十度左右）就开始凝结，所以只能用来做布丁，果冻这类东西。口感差一些，缺少弹性。

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吉利丁片这个大部分时候是用来做慕斯蛋糕的，但是也可以做果冻。稀释比例在1:40左右。和白明胶不同的是，吉利丁片做的果冻，放置室温下，比如现在这个温度，是会化掉的，大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵!果冻粉 :果冻粉不用说是做果冻用的了，其实果冻粉就是明胶+糖+各种色素或...

1. 吉利丁片与果冻粉的差异主要体现在来源和形态上。吉利丁片是一种动物性胶质，通常呈片状，由动物骨骼提取而成，而果冻粉则是由香料、糖和凝固剂混合而成的粉末状物质。2. 吉利丁片的使用方法稍微复杂一些，需要先在凉水中泡软，然后加入其他食材中混合加热融化。它适用于制作慕斯、果冻、布丁等甜品...

琼脂口感不好，不能放冰箱冻，有怪味，但甜食，和咸味食品都能做，果冻粉，有弹性，适合甜食，鱼胶粉弹性也很好只能作咸味食品，（有腥味）我推荐你作甜食用布丁粉，这个东西闻着味香，但有颜色，咸味就用卡拉胶条，我们酒店都用。友情提醒这些东西不能多吃，属于食用胶 ...

果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉（吉利丁粉）或者明胶 加上香精和糖做成的。鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁（有些微的腥味），用作甜品时要加香精。吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充...

琼脂不适合做部分的食品，因为有会个味道 布丁粉是合成的 （糖，奶粉，刺槐胶等东西）吉利丁片一般为动物骨头制成，如鱼等 果冻粉一般也是合成的，黄原胶 刺槐胶 糖份等等 这些东西的作用都是凝固的作用 但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的 参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表...

1. 明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉（吉利丁片）、果冻粉、布丁粉等都是用于凝固作用的食品添加剂。2. 吉利丁片是由动物软骨提取物制成，具有较长的保质期（约4年），是这些产品中品质最优的，但价格也最高。由于其腥味，使用时常需搭配朗姆酒等酒精成分。3. 鱼胶粉主要由鱼骨...

3、用途不同吉利丁片可以用于制作慕斯蛋糕果冻，有稳定结构的作用而白凉粉有品质嫩滑晶莹透澈清爽可口等特点用途不同吉利丁片可以用于制作慕斯蛋糕果冻，有稳定结构的作用而白凉粉有品质嫩滑晶莹透澈清爽；用琼脂最好琼脂稳定性好，而且没有其他味道一般鱼胶粉有点不舒服的味道一般果冻粉中含大量鱼胶粉用...

都可以用来做果冻，但是果冻粉是最差的，鱼胶粉最好.果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。布丁粉主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。果冻粉，鱼胶粉，吉士粉，吉利丁片的区别 1：果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉（吉利丁粉）或者明胶加上香精和糖合成。...

果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉（吉利丁粉）或者明胶 加上香精和糖做成的。鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁（有些微的腥味），用作甜品时要加香精。吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充...