为什么糖蒜腌制时间长了不脆了?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:14

共4个回答

热心网友时间：2023-05-28 05:23

这是一个化学反应过程，蒜中的钙离子被糖发酵产生的酸络合了，所以就软了，不脆了。

热心网友时间：2023-05-28 05:23

时间长了浸泡成分中的糖起到了一种渗透置换作用将蒜细胞壁内的水分置换出来取代成糖分和盐的渗透一样的看看蜜饯你就知道了虽然能延长保质期但是口味已经很差了

热心网友时间：2023-05-28 05:24

浸泡时间过长，摄入水分过量！追问那还能不能吃？

热心网友时间：2023-05-28 05:25

因为时间腌了久了！追问谢谢

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