包饺子用五花肉还是前肉?肉内要放生粉吗?64

发布网友发布时间：2023-10-13 18:47

共5个回答

热心网友时间：2024-12-12 05:56

包饺子用五花肉、前腿肉都可以，肉馅不需要放生粉，以下是白菜猪肉饺子的制作方法：

主料：白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克

辅料：盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量

步骤一：准备好原材料。

步骤二：肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。

步骤三：白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟

步骤四：挤掉多余水分，放入肉馅中。

步骤五：将白菜，肉末搅拌到有韧劲。

步骤六：馅放在饺子皮*，对折，捏紧。

步骤七：锅中水煮开，下饺子盖盖煮。

步骤八：水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后。

步骤九：煮沸后饺子浮到水面上就好了。

步骤十：煮好的白菜猪肉饺子。

热心网友时间：2024-12-12 05:56

五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

热心网友时间：2024-12-12 05:57

按照个人喜好，都可以。要嫩切好以后用刀背面拍打，然后放生粉.尽量多放一切比如蘑菇香菇等菌类或者其他提鲜的蔬菜，少放调料对身体不好

热心网友时间：2024-12-12 05:57

都可以不用放生粉放鸡蛋肉馅要顺时针的搅拌在放些你喜欢吃的调料就可以了一定要放香油鸡蛋

热心网友时间：2024-12-12 05:58

家里妈妈包的一般用的前腿肉。不过其实一般我也吃不出什么区别，嘿嘿。市场里头会放各种香料啊。剁陷的时候倒一点味极鲜的酱油，放点五香粉什么的自然就香起来了。而且我觉得和烹调方法也会有关系，锅贴就比水煮的香。