泡菜拉面的做法?
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发布时间：2022-04-29 19:35
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-21 16:11
泡菜拉面的做法
食材
韩式拉面 一包
泡菜 适量
葱 4根
午餐肉 两片
鸡蛋 一个
紫菜 2包
韩式辣酱 适量
方法/步骤
准备好材料
准备好水，倒入锅中烧开，加入拉面和拉面的调料包。
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根据自己的喜好加入韩式辣酱化开。
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加入泡菜，午餐肉煮一会儿，等水沸腾后再加入生鸡蛋，然后盖锅盖煮一会儿。
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拉面煮好后就倒入碗里面，把准备好的葱丝，紫菜丝，和奶酪粉撒上面。
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最后就赶紧趁热吃吧！
END
注意事项
奶酪粉是拉面里面附带的，要是买的没有赠送可以不加也可以自己加一片奶酪。
热心网友
时间：2022-06-21 16:12
一、用料
植物油1汤匙
香菇，切成薄片5个
辣白菜泡菜，切成较大的块100g
泡菜汁60ml
鸡汤或蔬菜高汤600ml
辣椒面 2茶匙
糖¼茶匙
香油1茶匙
韩式方便面1包
葱，切丝1根
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
二、步骤
在一个中等大小的锅里热油，加入香菇片翻炒3分钟。
加入切碎的泡菜，再炒2分钟。
加入泡菜汁、高汤、辣椒面、糖和香油。大火烧开后转小火煮5分钟。
同时，另煮开一锅水，打开方便面包。方便面调味包可以直接丢弃不用，如果想放也要少放一点。
按照包装说明煮好面条。
把煮熟的面条捞出后放到碗里。再把煮好的泡菜高汤倒在面条上，再撒上葱花。
也可以直接把面条放在汤锅里煮，注意不要溢锅。
泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。
各种应季的蔬菜，如白菜、卷心菜、胡萝卜、辣椒、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。泡菜是中国民间最喜爱、最广泛的蔬菜加工品之一，其厂家遍及全国各地，品种繁多。四川泡菜是中国泡菜的典型代表，其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻，可增进食欲、帮助消化，含盐量为 4%-8% ，其制作流程如下： 鲜菜→整理→洗涤→切分→晾干明水→入坛→加盐水泡制→密闭发酵→成品。
四川泡菜从制作上讲究浸泡， 是真正意义上的“泡菜”， 它的精华在于各类蔬菜通过密闭环境内的浸泡起到乳酸发酵的作用， 从而生成泡菜独有的风味和口感。 为乳酸发酵提供密闭环境的容器就是泡菜坛。 在四川，几乎家家都会做泡菜，家家都有一个或几个泡菜坛， 泡菜坛的选择对于泡菜的品质好坏尤其重要。 泡菜坛一般以陶土为原料两面上釉烧制而成，亦可以用玻璃钢、涂料铁制作，但要求这些材料不与盐水或蔬菜起化学反应。 另外泡菜坛子还要求釉质好、无裂缝、无沙眼、坛沿水封性能好，且钢音要清脆等。
泡菜常用的泡渍液有酸咸味和酸甜味之分，前者口感酸、咸、鲜、辣，主要用的辅料有食盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖，加水熬制而成。 后者口味酸、甜，主要辅料有白糖、白醋、食盐、香叶加水熬制而成。
调料是配制泡菜盐水不可缺少的物料， 它既是形成泡菜独特风味的关键，又能起到防腐、杀菌、抑制异味等功效。 四川泡菜所用调料包括佐料和香料，佐料有酒类、糖类、辣椒等，香料有八角、草果、花椒等。 目前四川大多泡菜生产厂家仍沿用老泡渍盐水的传统工艺进行生产， 即先在泡菜坛里加入陈盐水（泡菜卤），最后再加入辅料及原料进行发酵生产，当然若陈盐水不足时就补加新盐水。泡菜卤用的时间越久，泡出的菜就越清香鲜美，如今在四川还能发现沿用了几十年甚至上百年的泡菜卤。
热心网友
时间：2022-06-21 16:12
份量
4 人份
时间
10 分钟
食材
韩式泡菜拉面
3包
猪肉
一份
洋葱
半颗
蒜
5瓣
葱段
适量
红萝卜丝
适量
高丽菜
1/4颗
炒酱
泡面酱包
一包
酱油膏
3匙
酱油
2匙
米酒
1匙
糖
1匙
乌醋
半匙
胡椒
少许
腌料
蒜头
1瓣
姜
少许
盐
少许
太白粉
少许
酱油
少许
看全部食材
猪肉先抓腌
煮滚水将泡面与蔬菜包丢入，待沸腾後关小火不需理他直接开始炒料
热油爆香蒜与洋葱
下猪肉拌炒至半熟
丢入剩下蔬菜稍微拌炒至高丽菜微软，将泡面与乾燥蔬菜捞起放入并倒入炒酱
拌炒至泡面都上色就可以起锅罗
小撇步
炒酱的比例可以依照个人调整，建议先试吃
热心网友
时间：2022-06-21 16:13
辅料：油盐适量
韩国泡菜拉面
1
材料准备好
2
锅里放水，加入泡好的香菇
3
香肠切大段
4
水开后，放入香肠和面
5
面快熟的时候，放入韩国泡菜煮2
分钟
6
加入油盐调味即可
热心网友
时间：2022-06-21 16:13
做法
这是我家常备的面条。拉面Q度及延展性很好！九层塔花园现采。
鸡肉块煮成鸡高汤。
韩式泡菜加入豆腐炒过。鸡高汤加泡菜豆腐煮汤，自己斟酌是否再加少盐。
另起深水锅，拉面滚水煮约7-8分钟
拉面煮熟捞起加到面汤里续煮1分钟。盛入汤碗里，打个鸡蛋黄，加个九层塔即可。
趁热把蛋黄打散享用。
