味之素南瓜蛋挞的做法
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发布时间：2022-04-29 19:35
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热心网友
时间：2022-06-21 16:13
用料
主料
南瓜380克
胡萝卜20克
低筋面粉100克
黄油30克
淡奶油80克
鸡蛋1个
糖粉10克
砂糖10克
辅料
盐
2克
糯米粉
适量
即食麦片
少许
日式南瓜蛋挞的做法
1.
先准备挞皮。黄油打发，加入糖粉、盐继续打发。
2.
加入半个鸡蛋搅拌均匀，再筛入100克低筋面粉揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。
3.
南瓜、胡萝卜切块，蒸锅，过筛成细腻的泥。
4.
加入剩下的半个鸡蛋、10克砂糖、30毫升淡奶油，用手打蛋器打发均匀。
5.
取出面团，根据模具大小擀成薄片，用叉子压孔透气。因手头没适应的模具，临时用吐司盒顶替，略嫌大了点
6.
倒入南瓜泥，180度烤30分钟。
7.
50毫升淡奶油9分打发，待南瓜挞完全冷却后涂抹在表面，抺平用纹齿刮板刮出纹路。
8.
撒上即食麦片。
烹饪技巧
1、南瓜尽量选水份少的，如果水份较多，可适当加糯米粉，并根据口味追加糖粉量；2、少量的胡萝卜，不仅营养更丰富，颜色也更漂亮
热心网友
时间：2022-06-21 16:14
主料
挞皮
6个
辅料
淡奶油
60g
牛奶
80ml
糖粉
20g
蛋黄
2个
低粉
5g
南瓜
150g
步骤
1.把挞皮从冰箱里拿出来，解冻半小时左右。
2.南瓜切成小块，放入蒸锅蒸熟取出。
3.碗中打入两个蛋黄。
4.将牛奶倒入碗中，加糖粉、淡奶油，搅拌至糖粉融化。
5.筛入低粉，搅匀，将挞水过筛。
6.挞皮中放入几块南瓜。
7.将挞水倒入挞皮中，7、8分满即可。
8.将蛋挞放入烤箱中层，200度，上下火，烤25分钟左右即可。
