急!糖蜜发酵制造酒精用的是什么菌?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:17

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 14:28

酵母菌，主要特性是分解糖类有氧情况下产物是水和地氧化碳，无氧情况下是酒精。
浓缩液当然有菌存在了，有的话用高压灭菌锅杀灭就好了！
以下是词条里的可以参考参考：
http://ke.baidu.com/view/35997.htm#sub83200

热心网友时间：2022-06-20 14:29

用的是酒精酵母，酵母菌是一大类，不能乱用啊。其他的楼上说的对

热心网友时间：2022-06-20 14:29

主要是酵母菌。
出来的废水浓缩液称为发酵醪，里面肯定含有一定量的酵母菌，除了酵母菌，还有一些产酸杂菌，很容易杀死这些菌的，只要通过蒸煮工艺，便可以杀死这些菌体。追问但是废水会经过蒸发浓缩的工艺，出来的时候温度就已经很高了，为什么菌还没有死掉呢？

追答可出现一些耐热菌，可以用酸或碱处理

热心网友时间：2022-06-20 14:30

接合菌，利用它们制成酒曲，可将淀粉分解为葡萄糖，这种糖化作用是酿酒的第一步