蹄花汤要加什么香料
发布网友
发布时间:2022-04-29 19:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-22 04:44
香料一般放多了会麻痹味觉,还会掩盖住食材本身的香味,香料还会致癌,建议最好不要放香料
可以放一些玉米、红枣枸杞、党参桂圆,这样比较滋补和养颜,还有明目的作用。
蹄花汤
主料猪蹄2只
辅料甜玉米1只 薏米适量 绿豆适量 枣(干)8枚 火腿2片
调料食盐适量 葱1节 姜1节 八角3枚 花椒10粒 豆蔻1粒 香叶1片 黄酒1/3小碗 水适量
蹄花汤的做法
1.猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫
2.边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里
3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时
4.甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火
5.蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可
烹饪技巧1、猪蹄要买剁成块的。自己剁,累死!
2、豆蔻有消滞气理气的功能,加到汤里,有利消化。
3、薏仁、绿豆有消肿、利尿的功能。
4、花生、红枣是补血滴。
希望我的回答对你有帮助