小笼包速冻不开裂技巧

发布网友发布时间：2022-04-29 19:38

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热心网友时间：2022-06-21 20:00

摘要首先要用高筋面粉，和面要软硬适中，太硬冷冻会开裂，太软会不成型。然后馅芯减少水分用量，这样不容易撑破皮。速冻时，制冷量要足，速冻速度快，风机频率低一点，不会使皮失水开裂。咨询记录 · 回答于2021-05-17小笼包速冻不开裂技巧您好，我正在帮您查询相关资料和案例，整理完马上回复您。首先要用高筋面粉，和面要软硬适中，太硬冷冻会开裂，太软会不成型。然后馅芯减少水分用量，这样不容易撑破皮。速冻时，制冷量要足，速冻速度快，风机频率低一点，不会使皮失水开裂。

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