440C和弹簧钢哪个适合做菜刀

发布网友发布时间：2022-04-29 19:39

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热心网友时间：2022-06-21 21:24

1、440C是高强度刃具钢，属于最硬的不锈钢之列，最常见的应用就是剃须刀片。用它来做菜刀当然很好，但有点儿大材小用。
2、弹簧钢是作刀的好材料，但唯一的缺点是生锈。
3、两种材料都需要进行热处理，因为一把刀的不同部位硬度是不同的：刀刃最硬，从刀刃至刀背的硬度是逐渐降低的，这样掉在地上不会摔断。
4、如果不进行热处理也可以，日常切菜、切肉是没问题的，只不过刀刃不是十分硬而已，但避免了崩刃的现象。

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