玫瑰腐乳是什么？我知道腐乳，也知道玫瑰，但是这个玫瑰腐乳是什么东东？？？

发布网友发布时间：2022-04-29 18:37

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 09:17

呵呵，玫瑰腐乳也是腐乳，之所以以冠以玫瑰之名，是因为它的颜色，这种腐乳因为加了红曲（就是做黄酒的那种酒曲），颜色呈红色，故名之曰玫瑰腐乳。

热心网友时间：2023-10-03 09:17

玫瑰腐乳是红方腐乳的一种，外观与大块红腐乳相似，以江浙一带生产的玫瑰腐乳为佳。外表红润，表面有一层红色胶状物，质地细腻松软，咸鲜带甜，有香浓的玫瑰香。特别适合直接佐餐，也可以制作南乳鸡等菜肴。

热心网友时间：2023-10-03 09:18

玫瑰腐乳是一道菜，做法如下：
用到了：a:五花肉 b:咸亨玫瑰腐乳 c:冰糖、老姜、老抽。

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。

步骤：

4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油*出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！

提醒~：
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，将肥肉的油*出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。

热心网友时间：2023-10-03 09:18

加了玫瑰花的香精了

热心网友时间：2023-10-03 09:19

红色的腐乳

玫瑰腐乳是什么？ 我知道腐乳，也知道玫瑰，但是这个玫瑰腐乳是什么东东？？？

玫瑰腐乳是什么？我知道腐乳，也知道玫瑰，但是这个玫瑰腐乳是什么东东？？？