羊汤加什么提鲜

发布网友 发布时间：2022-04-29 18:30

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热心网友 时间：2022-06-19 04:06

原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。　　做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。　　2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。　　3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。　　4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。　　5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。　　6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。　　7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。　　8、放入一丁点咖喱粉。　　9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。　　10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。　　11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。　　事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。

热心网友 时间：2022-06-19 04:06

当归和草果，这两样东西可是给羊肉去膻提鲜必不可少的法宝，不仅好吃，还能增进食欲，增强保健功效。
当归能抑制毛细血管通透性增高的状态，促使炎症消退、局部浮肿吸收，达到止痛效果，这就是前人称当归也能“祛风止痛”的。做羊肉菜肴放一片当归能起到去除腥膻味，更能带出羊肉的鲜味。
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮羊肉时，放点草果，既能使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。

热心网友 时间：2022-06-19 04:07

加白胡椒粉和葱沫

热心网友 时间：2022-06-19 04:07

羊杂汤放啥东西可以鲜美？