在酒店行业当中厨具采用免空烧技术的节能炉灶有什么好处呢?麻烦告诉我

发布网友发布时间：2022-04-29 18:30

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热心网友时间：2023-10-03 06:12

厨具采用免空烧技术的节能炉灶,厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。
这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。
这种炉灶国内虽有十几家厨具厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场，蒸汽发生器技术用较小的水管代替锅底，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火；使用节能炉膛的节能厨具,目前有红外线反射炉膛、聚能铁炉膛、热反射盘炉膛。目前寿命较长耐用的是恒采科技的聚能铁炉膛、鸢都的铁炉膛。