五花肉焯水后,再过一遍冷水,会使肉的口感更好吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:22

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 22:31

五花肉焯水之后再过一遍冷水，可以使肉的口感更好一些。

社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的改变，很多人炒菜的时候会选择放一些五花肉，这也是因为五花肉肥而不腻，口感非常不错，不过需要注意的是在进行五花肉的处理上一定要先将五花肉焯水，这样可以更好的将五花肉本身的血水炒出再过一遍，冷水可以让五花肉变得更加紧实，口感也会更加美味。

1、五花肉焯水有哪些事情需要注意？

五花肉焯水一定要冷水下锅，随着水里面的温度逐渐的增加，五花肉也会从外向里慢慢熟透，在焯水的过程中，我们也应该放入适量的姜片，料酒，达到去腥的目的。焯水之后可以将锅加热，或者用厨房纸将五花肉表面的水分全部去除之后，再过一遍冷水。

2、五花肉应该如何选择？

对于不同的食材搭配，五花肉的选择也有所不同，如果进行炖煮的话，可以选择大一些的五花肉，如果炒菜做饭的话，可以选择将五花肉切丁切条，这样可以让五花肉的口感更好一些，不过需要注意的是，无论是大块的五花肉还是小块的五花肉，一定要选够新鲜的五花肉。无花肉买回家中应该及时放到冰箱里面，当然在冰箱里存放的时间也不宜过长。

3、五花肉焯水之后再过一遍凉水有哪些好处？

五花肉焯水之后不要直接切片，可以立即快速过一遍凉水，用凉水浸泡两分钟左右的时间，不仅可以增加五花肉的弹性，而且还可以快速的将五花肉冷却进行二次加工，在五花肉的制作过程中，一定要放入适量的黄酒或者料酒，这样可以更好的达到去除油墨的目的。

热心网友时间：2022-06-18 22:32

这样确实会使肉的口感更加的好，肉会变得更加的紧实。这一步照起是至关重要，绝对不可以省略。

热心网友时间：2022-06-18 22:32

五花肉焯水之后再过一道冷水，会使口感更加的紧致，而且能去除大部分的腥味，吃起来更加的香甜。

热心网友时间：2022-06-18 22:33

会的。这样做以后可以使肉质变得更嫩，吃起来会更好吃。