红烧毛鸡蛋的做法步骤图,红烧毛鸡蛋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-29 18:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 22:50
用料
食材：毛鸡蛋 雪里蕻 青蒜 生姜 豆瓣酱 香葱 盐 白糖 生抽 老抽 料酒 辣椒干 花椒
红烧毛鸡蛋的做法
毛鸡蛋洗净沥干水，香葱挽结，生姜切片，青蒜、辣椒干、雪里蕻切成段。
油锅烧热下姜片，香葱结爆香。再下毛鸡蛋中火翻炒至表面微微焦黄（期间会溅油注意躲避）再下辣椒干和花椒稍微爆爆后淋料酒盖上盖子焖十秒，倒生抽老抽豆瓣酱充分翻炒后加1升水盖上锅盖大火煮5分钟转小火煮10分钟左右下雪里蕻，加少许盐和白糖提味，再煮10分钟左右期间用锅铲翻几次以防烧干。
烧至汤汁浓郁后，大火收汁稍微留点汤，出锅撒上香葱末。
