海带丝米线怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 18:23
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热心网友
时间：2022-06-18 22:51
需要食材：米线、海带丝、红皮花生、青菜、葱、蒜、姜、郫县豆瓣酱、辣椒面（辣椒酱也可以）、花椒粒、花椒粉、生抽、食醋、盐、植物油。
具体步骤：
1、米线提前温水浸泡软，大约需要半个小时左右就可以了；海带丝也泡发洗净；蒜、葱、姜切碎；小葱和香菜也顺带切碎段。
2、炒汤料前，先炸些花生米。然后剩下的油就可以制作汤了，油热放入葱、姜、蒜、花椒粒、郫县豆瓣酱、辣椒面（有辣椒酱也可以）一起翻炒。
3、所有佐料一定要炒香，并且红油渗出后，再倒生抽和食醋翻炒，最后加入适量的开水和盐。喜欢吃酸一些的可以多些醋。
4、汤底就这么简单的制作好了，是不是很简单呢？剩下就是煮米线了。水开先把洗净的海带丝下入锅煮1分钟左右，再把米线放入锅里，待米线煮软后就可以烫些青菜，关火捞出。
5、煮米线的空档可以准备下碗底，放些小葱圈、香菜、熟花生、花椒粉和盐（也可以加些鸡精）。
6、煮好的米线捞出盛入碗里，然后浇入汤料。
1、做汤料的时候，食醋一定要炝下锅，酸味会更香。
2、喜欢又辣又麻的，可以选择辣的辣椒面炝过，花椒粒/粉也可以多来一些。
3、海带丝比较耐煮，你可以单另煮好备用，如果和米线一起煮，可以先煮海带丝再煮米线。
热心网友
时间：2022-06-18 22:51
一、什么是砂锅米线
云南除了有四季如春的美景，还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃，砂锅米线就是云南的一道特色食品。作为主食之一，云南人都喜欢吃米线，米线的做法很多，砂锅米线就是最受欢迎的一种!
砂锅米线的主要食材是米线，可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤，加上爽滑的米线，砂锅慢煮，制作简单，营养丰富。
砂锅米线富含营养，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
二、砂锅米线的做法
1、原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等);
2、配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜;厨具：砂锅;
3、制作方法：
1)先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用;
2)往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅;
3)待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉;
4)等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅;
到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了!
特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整。
