五花肉炖鹌鹑蛋的做法,五花肉炖鹌鹑蛋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 18:26
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时间：2022-06-19 01:26
五花肉400克
鹌鹑蛋500克
辅料
油适量
盐适量
桂皮少许
八角少许
生姜少许
葱段少许
老抽适量
味精少许
清水1大碗
冰糖1小把
料酒适量
步骤
1.猪肉洗净切块，鹌鹑蛋事先煮熟剥去蛋壳。
2.大火锅烧热，倒油，下鹌鹑蛋炸制，等全部金黄稍焦成虎皮蛋后，捞出沥油。
3.锅中留少量底油，煸香大料后，倒入猪肉块。
4.中小火将肉块煸至微焦出油，这样吃起来不腻还有嚼劲。
5.倒入料油，老抽和冰糖，小火炖2分钟左右，冰糖溶化老抽均匀裹在肉块上面。
6.倒入清水开火烧开，再小火煮2分钟左右。
7.把炸好的虎皮鹌鹑蛋放进去，开大火一起炖煮。
8.等鹌鹑蛋和肉的颜色一致时，加点盐，倒入砂煲中。
9.继续炖开后，放点味精，就可以了。
