如何配低筋粉

发布网友发布时间：2022-04-29 18:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 06:24

可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1配制。如果要筋性更低，玉米淀粉还可以适当多加一点。

热心网友时间：2022-06-19 06:24

中筋面粉加玉米淀粉,比例为 4:1 就是低筋面粉,有的书上讲玉米粉,其是就是指玉米淀粉

热心网友时间：2022-06-19 06:25

面筋就是指从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。
高筋面粉又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
低筋面粉又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

热心网友时间：2022-06-19 06:25

超市就有得卖的呀！这样最省事，根本不用配的啦！好像貌似也配不出的哦~！·

热心网友时间：2022-06-19 06:26

低筋粉不用配可以直接购买
中筋粉可以用低筋粉和高筋粉中和得来中筋粉