想做一款剁椒酱,做过的人能给个教程吗?
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发布时间：2022-04-29 19:09
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热心网友
时间：2022-06-20 08:51
【原材料】：小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。
【制作步骤】
第一步：准备小米椒6斤清洗干净，再把小米椒放在案板上，晾干上面的水分，再把大蒜100克去皮洗一下，再把生姜100克也清洗干净，都晾干水分备用。
第二步：把小米椒的蒂部都去掉，再把小米椒放在绞肉机中全部绞碎，可以分多次放在绞肉机中，再把大蒜和生姜放在里面绞碎（家里没有绞肉机的话，可以用刀剁碎）。
第三步：在剁椒里加上食盐180克、白糖60克、少量的高度白酒搅拌均匀，再把剁椒放在干净的密封瓶中，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方，发酵1周就可以吃了。
【做剁椒酱的注意事项】
1：做剁椒酱时，先把小米椒、大蒜和生姜清洗干净，再把上面的水分都沥干了，这一步很关键，如果生姜、大蒜、小米椒上有水分的话，做出来的剁椒酱储存时间很短。
2：把小米椒的蒂部去掉，然后放在绞肉机中绞碎，如果家里没有绞肉机的话，可以用刀剁碎了，大蒜和生姜也要剁碎了。
3：把大蒜和生姜放在小米椒里，再加上食盐和白糖调味，然后再加上高度白酒，加上高度白酒可以起到杀菌的作用，保存的时间比较长，一斤小米椒，放上30克食盐、10克白糖，高度白酒适量就可以。
热心网友
时间：2022-06-20 08:52
