豉油鸡制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:13

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 11:39

豉油鸡是广东的一个家常菜，做法比较简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。第一次做，按网上的方子来，挺成功的。俗话说无鸡不成宴，昨晚的年夜饭，它就做为一个冷盘菜上啦，受到家人的一致好评。

原料：

三黄鸡一只。

配料：

老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，盐，清水。

做法：

将配料倒入砂锅中，用小火煮开

：待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡；；

在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

切件上桌啦！

热心网友时间：2022-06-20 11:40

豉油鸡的做法简单是美食杰微波炉菜谱菜谱里的常见菜，豉油鸡口味属于，做法属类，但怎么做豉油鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道豉油鸡吧~~

·配料:

　　光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。 ·操作:

　　先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。把腌汁淋上鸡身。　　两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。　　两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。　　取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。　　中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。赶快试试吧，做一道属于你的豉油鸡。

热心网友时间：2022-06-20 11:40

鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
　　把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
　　在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
　　取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。