猪油炸红枣的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 19:02

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热心网友时间：2022-06-20 04:40

1、首先做芝麻馅，以200克芝麻为例，白糖80克、油40克
用中小火将芝麻炒香，微微焦黄关火，马上拿到外面快速散热。
注：炒时一定要不断的翻炒，别看没有变化，火一大马上给你黑脸看，一定不要心急。
2、待到芝麻完全凉透拌入白糖，用料理机粉碎。
3、调入一些无味的植物油或猪油、黄油，馅就做好了。
4、将红薯去皮煮熟或蒸熟，压成泥。
5、糥米粉300克倒入盆中，加入红薯泥拌和。
6根据需要适当加些水，和成较硬的团。
注：面团太软的话，出锅后易塌陷
7分成若干等份，每份约25克。取一小份，按个小窝，放点馅料。捏合在一起。轻轻地搓圆，搓光滑。依次做好全部。
注：家庭制作做小些，可以用小锅炸，少用些油。如感觉面团干可以稍微沾点水。
8、待到锅里的油温热时下生坯，中火慢慢地炸到全部漂起，色金黄捞起，放在厨房纸上吸去多余的油脂。
注：火太大，表面焦黄，内部可能还没有熟。