清真菜都有什么啊?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:00

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热心网友时间：2022-06-20 03:40

清真菜的主要还是回族人民食用，食材的话多以牛羊肉为主，也不食用动物的内脏这些

热心网友时间：2022-06-20 03:41

清真菜即回族菜，因回族信仰*教，居住区内都建有清真寺，“清真菜”一名即由此而来，约有10000多年的历史。
　　因*教徒禁食猪、狗、驴、骡、马、无鳞鱼及其它水生物、凶猛的飞禽走兽、动物血、自死牲畜和畜未经穆斯林祈祷而宰杀的禽畜等肉类，所以清真菜选料很严，戒律很多。
　　清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。
　　口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅长，其“全羊席”脍炙人口。