在家做白糖糕,怎样才能蒸得松软晶莹呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:06

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热心网友时间：2022-06-20 07:02

今天我们为大家介绍一个广东特色小吃白糖糕，它的主要原料就是糯料粉的白糖，制作方法简单易上手。下面看详细制作流程解析。

　　白糖糕也叫伦教糕，是广东珠江三角洲脍炙人口的传统糕点，白糖糕始创于明朝时，广东顺德伦教的一个梁姓小贩，据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。在广东大多数的港式或者粤式茶楼都有白糖糕供应，凡是品尝过「白糖糕」的人，都会被这种看起来其貌不扬，吃起来口感爽滑、清甜的糕点所吸引。

　　白糖糕的做法教程：

　　1.粘米粉加水150ml用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外15oml的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀；

　　2.酵母粉加水1大匙；

　　3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡；

　　4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出；

　　5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)

　　白糖糕成品图：

　　白糖糕的做法小技巧：

　　1、白糖糕要在完全自然的状态下摊凉后食用，不适合加热，或放入冰箱储藏，常温下可保鲜2天。

　　2、如果你喜欢吃甜的朋友可以多放一些糖。

　　这道白糖糕的做法就讲解完成了，这可是广东传统的做法哟。喜欢吃的朋友可以参考这个方法在家做一道尝尝味道如何。

热心网友时间：2022-06-20 07:02

在家里面自己制作白糖糕的时候，一定要加入一颗鸡蛋，并且充分的打发。有条件的可以加点纯牛奶，这样口感会更好。

热心网友时间：2022-06-20 07:03

首先一定要有足够的酵母，一定要多揉一下，要多加一些白糖，多加一些鸡精，一定要蒸上50分钟左右。

热心网友时间：2022-06-20 07:03

需要把握好做白糖糕的时间，需要在白糖中加入适量的水，但需要把握好量。