塔嘛鱼做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 20:45
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热心网友
时间：2022-06-22 12:45
第二步：塔嘛鱼从鱼头最尖的地方用手搓一下，把背部的黑皮掀起，然后顺着撕下就行了
第三步：鱼腹部的皮也是如此撕下，然后去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净
第四步：鸡蛋磕入碗中打散，备好调料
第五步：把鸡蛋液倒入鱼盘中，拽着鱼尾，使鱼身裹满鸡蛋液，再翻面裹蛋液。这一步不能省略，裹了蛋液的鱼煎的时候形状完整、不破皮。适用于多种鱼煎法
第六步：炒锅烧热放植物油，烧到油温5成热的时候，滑入塔嘛鱼，中火，把鱼两面煎的微微发黄，开中大火等锅里温度上来的时候，立刻顺锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟这个过程很重要。
第七步：加入没过食材的开水，放入八角、花椒、葱段、蒜段、姜片、白糖、盐、味极鲜酱油、料酒，烧开后改中火，盖上锅盖烧制
第八步：汤汁还剩少许，即可关火装盘
热心网友
时间：2022-06-22 12:45
这仅仅是最基础的做法，还可以依个人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。总之，这种鱼怎么做都好吃。
热心网友
时间：2022-06-22 12:46
塔嘛鱼（比目鱼） 2条
煎鱼用料：
八角 1个
鸡蛋 1个（打散）
猪肥肉（五花肉也行） 6，7片
碗汁：
生抽 1汤匙
酱油 1汤匙
醋2 2汤匙
糖 3茶匙（茶匙）
盐 半茶匙
蒸鱼豉油 2汤匙
白胡椒粉 半茶匙
熬鱼辅料：
姜 一小块
葱 一段
蒜 7,8瓣
八角 1个
花椒 20粒
香叶 2片
香葱 1根
熬塔嘛鱼的做法
塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
鱼打花刀，一条切4段
葱，姜切条，蒜切厚片
肥肉切片
香葱切末
鸡蛋打散
鱼正反面裹鸡蛋液
锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
鱼煎成金*，中火，
将碗汁配料混合在一起
锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
撒入香葱，出锅。
热心网友
时间：2022-06-22 12:46
