鸭子怎样烧好吃?
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发布时间：2022-04-29 20:44
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热心网友
时间：2022-06-22 12:43
【所需食材】：
鸭腿2个、酸豆角1小把、泡姜1个、泡椒3个、小米椒3个、青椒2个、大蒜适量、生抽1勺、食盐1小勺、老抽半勺、黄酒2勺、胡椒粉少许、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将鸭腿的骨头剔除，将鸭肉切成小块放在碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均匀之后，腌制半个小时以上的时间让鸭肉充分的入味。
2. 将准好的小米椒和青椒洗干净之后切成辣椒圈然后放在盘子里面备用，小米椒和辣椒要根据自己的嗜辣程度来选择，大蒜去皮之后切成蒜片备用。
3. 将准备好的酸豆角切成小丁，泡姜切成细丝，泡椒切成小圈，如果没有泡姜的话准备一点生姜也是可以的。
4. 鸭肉腌制好之后，在锅中加入稍多一点的食用油，烧热之后把腌制好的鸭肉放入锅中，用中火翻炒到鸭肉完全变色之后就可以先捞出来备用了。
5. 再加入少许的食用油，如果底油剩的比较多的话也可以不用加油了，然后把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入锅中翻炒出香味。
6. 然后把刚才炒过一次的鸭肉重新放入锅中，淋上一勺的黄酒，继续煸炒到鸭肉熟透用筷子就可以轻轻戳透为止。
7. 然后将切好的青椒和小米椒放入锅中和鸭肉翻炒均匀，在出锅的时候加入少许的食盐和鸡精调味就可以了。
8. 炒好的鸭丁酸酸辣辣的，特别开胃下饭，喜欢酸辣口味的朋友一定不要错过。
【烹饪技巧】：
1. 鸭肉切好之后要放在碗中用料酒腌制半个小时的时间充分的入味。
2. 小米椒和青椒要根据自己和家人的嗜辣程度选择，太辣反而会影响到菜的味道
