清洗大肠的时候,怎样才能去除它的腥臭味?
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发布时间：2022-04-29 20:39
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热心网友
时间：2022-06-22 11:42
都知道我国对于吃食有很多的研究，很多外国不吃或是不敢吃的食物都是我们餐桌上的金不换。其中猪大肠就是一个，众所周知，国外是不吃动物内脏，其中一个愿意就是动物的内脏一般味道都会比较重且难处理。
对我们来说，只要好吃，再繁琐的工序我们都愿意去处理。虽然猪大肠有着比较重的味道，但是我们也有办法去掉它的腥味。美味且富有嚼劲的猪大肠配上辣味十足的尖椒，金黄的光泽一下子就让人移不开眼。
有的人喜欢吃肥肠，但就是清理起来太麻烦了，有的人为了去除里面的腥味会采用醋来清洗，殊不知这样做只会让腥气更重，我也请教了老师傅，他告诉我，清洗猪大肠用面粉是最好的。
面粉可以去除猪大肠的油腻感
，在吃的时候会更加的爽口，同时，面粉也可以用来清洗猪肚等重口味食材。
在清洗的时候还可以加入一些盐
，加盐可以达到消炎杀菌的效果。大家在清洗猪大肠的时候要小心轻柔，因为猪大肠比较容易爱断，同时，需要将里面的黏膜清洗干净才可以。
清洗猪大肠的时候不仅要清洗外面，还要注意里面。对于内部的清洗是最重要的，有的人会在翻面的时候比较困难，其实你只要加一点水就会很轻易地将猪大肠翻过来了。如果你觉得炒猪大肠的时候口感会比较油，那么可以将大肠内壁上的油脂给刮下来。
觉得炒大肠比较油腻的朋友也可以尝试卤大肠，首先把大肠凉水下锅，在锅里面加入姜片、料酒，待水烧开后将里面的浮沫舀掉即可，这样处理的大肠不仅没有异味，而且特别白净。
接着另起锅烧水，放入桂皮、八角等卤料和清洗好的大肠，先将水烧开，之后转小火卤制两个小时左右就可以了。不知道大家还有什么清洗猪大肠的方法吗？欢迎大家在评论区里分享学习。
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时间：2022-06-22 11:43
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时间：2022-06-22 11:43
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时间：2022-06-22 11:44
