请问丈地炝锅羊肉汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 20:43

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热心网友时间：2022-06-22 12:25

“丈地羊肉汤”驰名全国。其做法不同于一般羊肉汤。“丈地羊肉汤”又称为“炝锅羊肉汤”。在丈地村，几乎所有的饭店都是卖羊肉汤的。 “丈地羊肉汤”汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味！
食材
全羊骨头一套2000g
羊肉片500g
煮肉料1份
盐适量
胡椒粉适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1备好煮肉料：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。
2应该是用全羊，但家庭制作不可能用全羊的，所以我选了全羊骨头一套。
3先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出。
4压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜。
5加压煮20分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤。
6热锅中加入少许油，加入葱姜爆香。
7放入生羊肉片大火爆炒。
8快速炒得羊肉片变色。
9再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。最好是羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。
10炝锅后，汤内加入胡椒粉、盐。
11关火后再放入葱花、香菜碎。
12做好的羊肉汤，喜欢辣的可以再碗中放点辣椒油。

热心网友时间：2022-06-22 12:25

这不是