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麸皮(用a-淀粉酶)水解后是什么呢?底物是什么呢?

发布网友 发布时间:2022-04-29 20:42

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-22 12:18

麸皮的主要成分是纤维素,a-淀粉酶不能分解纤维素,但纤维素酶可以,底物当然是纤维素,产物是小分子纤维素和葡萄糖。麸皮中含有少量的淀粉,经a-淀粉酶水解后产生糊精和葡萄糖,希望对你有帮助追问xiex xx谢谢你,麸皮经水解后,纤维素可定没有被淀粉酶水解,里面的淀粉变成糊精和葡萄糖,应该是葡萄糖吗,要是我做发酵动力学,做底物浓度测定的话,测啥糖呢

追答发酵动力学我不懂,我只知道酵母利用葡萄糖最快,应该测葡萄糖吧

热心网友 时间:2022-06-22 12:18

a-淀粉酶分解淀粉,产物有葡萄糖和麦芽糖,剩下底物应该就是麸皮的成分了。蛋白质,脂肪等。两年没看生物了。。只记得这么多了~~~
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