怎么做蛤蜊炖蛋？
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发布时间：2022-04-20 00:58
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热心网友
时间：2024-01-01 23:28
蛤蜊炖蛋的用料
蛤蜊250g
鸡蛋3个
姜片2片
盐
料酒
小葱
生抽
香油适量
蛤蜊炖蛋的做法步骤
步骤 1
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）
步骤 2
．锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用
步骤 3
．鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1
步骤 4
．将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可
热心网友
时间：2024-01-01 23:28
用料
蛤蜊 适量
鸡蛋 2个
小葱 适量
姜 一小块
生抽 适量
芝麻油 适量
香油 适量
蛤蜊炖蛋的做法
蛤蜊浸泡后洗净
将干净的蛤蜊加水放入生姜煮至开口，捞出放入深盘（根据个人习惯可去壳），同时蛤蜊水放凉备用
鸡蛋打散后加入放凉的蛤蜊水约350-400毫升，搅拌均匀后倒入放蛤蜊的深盘
蒸箱100度加热20分钟（放煤气上用大火蒸时间可以缩短至5-10分钟）
根据个人口味加入葱花、酱油及芝麻油
小贴士
1、要想蛋羹鲜嫩必须控制水和鸡蛋的比例（水太多就成汤了，蛋太多就不嫩了），以及蒸的时间；
2、煮蛤蜊这一步很重要，一来可以进一步去沙，二来鲜美的汤打底更可口，注意汤一定要放凉再倒入鸡蛋中搅拌。
蛤蜊炖蛋的做法
步骤1:碗中打入鸡蛋，打散 ，加入料酒，盐，清水5毫升，搅拌均匀 步骤2:将蛋液倒入瓷碗，加入蛤蜊 步骤3:锅中隔水，大火煮沸蒸8分钟 步骤4:加入蒸鱼鼓油，芝麻油
蛤蜊炖蛋怎么做 蛤蜊炖蛋的做法
1、主料：鸡蛋3个，蛤蜊250克，调料：食盐适量，姜2片，料酒适量，生抽适量，香油少许，小葱少许。2、做法：（1）提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。（2）锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞...
蛤蜊炖蛋羹怎么做
1、用料 ：鸡蛋2个，蛤蜊12～15个，盐，料酒，姜片适量，葱花，六月鲜，麻油少许。2、菜市场买吐净沙养的很干净的蛤蜊。如果没有就在淡盐水里滴几滴麻油把蛤蜊倒入泡2～3小时左右，使它吐净泥沙。3、锅中烧水至开，入姜片，料酒、葱结、蛤蜊。焯烫花蛤煮至蛤蜊开口立即捞出。4、把鸡蛋打散放入...
蛤蜊炖蛋的做法
1、原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花。调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒。2、蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。3、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将...
超滑嫩的蛤蜊炖蛋怎么做
1. 蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用 2. 根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋，我这是双黄蛋，因为盘子不大，就用了2个双黄蛋，相当于三个鸡蛋的...
蛤蜊炖蛋的做法
蛤蜊炖蛋的做法如下：主料：蛤蜊18个、鸡蛋3个。辅料：温水、油、生抽、料酒、盐适量。具体步骤：1、蛤蜊洗净。2、锅中放水，放盐一勺、葱、姜、料酒适量，倒入洗净的蛤蜊，水烧开2分钟后关火，蛤蜊会开口。3、滤除水，取出蛤蜊备用。4、取一个深盘，摆上蛤蜊，开口向上。我就用了所需要的11个...
蛤蜊炖蛋蛤蜊炖蛋做法
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蛤蜊炖蛋的做法
鸡蛋两个 生抽少许 蛤蜊炖蛋的做法 1.把蛤蜊清洗干净。2.鸡蛋打散。3.在鸡蛋液里加入和鸡蛋液同等量的水。4.锅里水烧开。5.放入蛤蜊。6.煮至蛤蜊开口即可捞出。7.把蛤蜊摆入盘里。8.把鸡蛋液过滤到蛤蜊里。9.覆盖上保鲜膜。10.锅里水烧开放入蛤蜊蒸15分钟。11.出锅淋上少许的生抽即可。
蛤蜊炖蛋怎么做
蛤蜊炖蛋怎么做
鸡蛋一个 温水一杯 盐适量 生抽适量 方法/步骤 1 想要吃到没有泥沙的蛤蜊，让它吐干净泥沙这是第一条，从摊子上买蛤蜊回来，最好装上老板养蛤蜊的海水，回来养在盆里再吐上一天沙子，最后冲洗干净。蛤蜊炖蛋的做法 2 锅里放清水，再放一些泡过白酒的姜丝，水烧开之后放入蛤蜊，等到蛤蜊开了马上...
