在家自己灌米肠的简单方法,怎么剁肉馅简单轻松
发布网友
发布时间：2022-04-28 19:46
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 23:38
食材
肉馅(肥瘦2:8)
糯米(米和肉的比例1:3 米多了肠衣爱涨破)
熟黑芝麻
酱油适量(老抽和味极鲜两种都放)
花椒粉2克
姜粉2克
葱花一勺
五香粉
2克盐
7克白糖
一小勺辣椒粉
步骤/方法
将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜
将糯米淘洗净用清水泡一夜
将饮料瓶剪出一个漏斗,准备棉线
肠衣用温水泡20分钟,期间揉一揉,去掉盐份,用前用清水冲干净
腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀
把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧,把馅料灌进去
按照自己喜欢的长度用棉线分段
具体请参考图片
全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时,
剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃
可直接切片吃(蘸点蒜泥汁味道更好),也可切片用少许油煎了吃,非常香
没吃完的放在冰箱里冷冻保存,吃时上锅蒸就可以,也可以解冻直接切片油煎
热心网友
时间：2022-06-22 23:38
猪肉，最好是里脊肉
在家轻轻简单快速剁肉馅的方法的做法
肉洗干净，去掉多余的筋膜，淋巴等。
先把肉横着切片，但注意不要切断，然后把肉翻个面同样切片，但不切断，再把肉翻过来竖着切片但不切断，如此重复5到6次步骤。
开始用刀剁肉馅，大约剁5分钟，就会发现已经变成肉馅了。
