肉末蓑衣茄子的做法,肉末蓑衣茄子怎么做好吃

1.细长茄子（不知道具体叫啥名字）去头尾，洗净，按照蓑衣黄瓜的切法切成蓑衣状，比我的要切间距宽点哈，否则成品看不太出来。2.切好的茄子放水里浸泡片刻，去去涩味。3.猪肉剁成末。4.锅内放油烧热，入肉末煸炒至变色。5.将肉末扒拉到旁边（我的是电磁炉用的锅，所以可以放一边的哈），入泡...

首先准备一条紫皮长条的茄子，将茄子放入清水中清洗干净，再将洗净的长条茄子去除头部，然后把刀倾斜45°，下刀把茄子切成三分之二深度，底部不要切断，间隔5毫米左右，切完后，翻个面，用同样的方法，从头均匀的切一遍，切茄子时要小心，刀工不太好的朋友，可以用两根筷子夹着茄子切，防止把茄子切断，...

1.长茄子洗净去蒂 2.茄子切蓑衣花刀 3.里脊切成末，尖椒.胡萝卜.蒜.香菜切末 4.改好刀的茄子下油煎 5.煎至茄子皮起皱变色 6.捞出控油 7.肉末下锅煸炒 8.肉末炒至变色 9.放葱花.酱油炝锅 10.加一点水把煎好的茄子下锅 11.放适量蚝油.盐 12.小火炖约5分钟放鸡精 13.撒上尖椒末.蒜末...

1.五花肉剁碎。2.葱切小段，蒜切片，香葱切末。3.胡萝卜洗净切碎。4.茄子洗净。5.切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。6.再翻过来同样斜切。7.蓑衣茄子切成。8.均匀拍一些淀粉。9.煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。10.锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至...

1.茄子1根洗净去蒂 第二步 2.刀向左倾斜45度，将茄子切成半公分薄的不断的片（刀不切到茄子底，切4/5深度即可）。然后将茄子反过来，照着刚才的方法，再切一次，即成蓑衣茄子。第三步 3.然后，将茄子放入盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟（呵呵，我的刀功属初级阶段）第四步 4.猪绞肉用少量的料酒...

用料 茄子 肉馅 蓑衣茄子的做法 第一步先把茄子切斜刀，调好的肉馅，逐一加肉馅，备用。锅内放油，放蒜，葱，姜，大料，煸香后放味达美酱油，一点糖，盐少许，老抽上色，然后把夹肉的茄子逐步放进去，炖15分钟，大火收汤出锅。

生抽3勺 白糖适量 淀粉适量 油适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断。2 将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子...

南昌特色肉末茄子的做法步骤 1.先来切茄子，这种切盘龙茄子的方法比较适合一般的家庭操作，也就是菜鸟级别的，是米芽参照网上切蓑衣黄瓜的方法切的，拍砖的请绕行哈……首先茄子要选这样比较直的，而且不要太粗，在茄子两边各放一只筷子。2.刀和茄子成大概60度角（你可别拿量角器在那儿跟我量哈），...

步骤1 原料：长茄子2根 猪肉末100克 葱姜蒜适量 步骤2 茄子从头到尾斜切成薄片，不要切断到2/3位置即可 步骤3 切完一面翻过身来再切，切成蓑衣状 步骤4 用手轻拉可以卡成网状 步骤5 姜切成丝，蒜切成颗粒，葱切碎 步骤6 煎锅放入适量的油，将切好的长茄放在锅里煎 步骤7 煎熟一面翻...