可以预防癌症的蒜泥白肉,要怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:59

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热心网友时间：2022-06-22 22:21

作为一个无辣不欢的人，平时最喜欢的就是研究各种辣菜的做法，其中川菜中有很多过瘾的麻辣味道，今天我们就做一道蒜泥白肉，这道菜的配方是从一位四川老师傅那里学到的，够简单，够地道，就是我们追求的那种纯粹的味道。

概括一下这道菜的精髓，就是把够味的酱汁糊到没有腥味的白肉上，就这，接下来开始操作。

1.首先准备五花肉一块。

把五花肉的肉皮朝下，放入烧热的锅中使劲摁压、擦动肉块，去除猪皮上的杂质和残留的猪毛，达到去腥去异味的效果。

烧至猪皮呈金*时取出，放入清水中刷洗干净。

再准备生姜一块切成片备用。

2.下面把五花肉煮一下。

锅中烧水，冷水放入洗净的五花肉。五花肉冷水下锅，更易煮出血水。

放入姜片、撒入几粒花椒、一粒八角、放入葱段、加入料酒10克去腥，盖上盖子把水烧开之后，转小火煮20分钟。

3.煮肉的时间准备酱汁。

石臼中加入食盐2克，大蒜一小把，边捣边放大蒜把大蒜碾成蒜泥，充分释放香味。

没有石臼的也可以用刀剁，剁的越细口感越香，而且不辣口，加入味精1克、白糖少许、生抽10克、陈醋3克搅拌均匀，再放入20克辣椒红油，倒入小盆中，加入麻油5克拌匀备用。

4.20分钟以后取出煮熟的五花肉，用筷子可以轻松穿透就说明煮透了。

把五花肉捞出放入清水中冷却，不烫手时取出，切成2毫米的薄片。

尽量把五花肉切的薄一些，更加入味，口感不腻。

把修整下来的碎肉片摆在中间，平整的肉片铺在周围，进行摆盘。

最后把调好的酱汁，均匀浇在肉片上美味即成。

热心网友时间：2022-06-22 22:21

首先就是把五花肉提前腌制一下，这样的话肉质也会更加的鲜嫩一些，口感比较的细腻，然后再准备好蒜泥，然后放入锅中蒸熟之后加上自己喜欢的酱料，味道特别的香甜可口。

热心网友时间：2022-06-22 22:22

1.将猪肉洗净，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉沥干水分，切成薄片，装入盘中。
2.将大蒜捣成茸，加盐，冷汤调陈糊状，再加入红油，酱油，白糖，鸡精搅匀。
3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即可。
这样做口感爽滑不油腻，淋上特制的调味汁，加入大量的蒜泥，蒜味浓郁十足非常好吃，老人小孩都爱吃。