怎么才能知道活性干酵母是死是活?
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发布时间：2022-04-28 19:39
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热心网友
时间：2022-06-22 23:08
判断干酵母活性的方法：
一、准备半杯温水（用手感觉微温即可），在温水里倒入1/2小勺（2.5ML）糖搅拌至溶解。将1小勺（5ML）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。
二、10分钟过后， 活性越高的酵母所产生的泡沫越多。（完全失活的酵母不会产生泡沫）
酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。
扩展资料
酵母与药物的相互作用：
1.本品含有丰富的对氨基苯甲酸，本品还含有大量的酪胺，合用单胺氧化酶抑制剂如帕吉林时，可使酪胺不被分解灭活而进入血液循环，可引起高血压等不良反应，因此不宜与磺胺药和单胺氧化酶抑制剂合用。
2.与乳酶生合用，可提高疗效。
3.本品不宜与碱性药物合用，否则其所含维生素可能会被破坏。
4.与复合维生素B联合使用，有助于消化。
参考资料来源：百度百科-干酵母
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时间：2022-06-22 23:08
检测活性干酵母是死是活的方法：
一、实干法。用于发面，能发起来就是好的，不过，万一失败了也不能完全确认干酵母是死的，而且浪费比较大，还影响心情。
二、实验法。干酵母是一种微生物，一种是经过压缩和干燥后的真菌制品，所含有的酵母菌已经“休眠”。当然，既然是生命，“休眠”时间过长，保存不当或者过了保质期也会死亡。检测如下：
1、准备半杯温水（35℃左右，手感微温），倒入一小勺糖搅拌至溶解。取1ML左右（约1克）干酵母倒入温水里，并搅拌至溶解。
2、静置10几分钟，能起泡沫的就是还具有活性的。如下图：
热心网友
时间：2022-06-22 23:09
因为我也经常使用酵母菌来发面，我对酵母菌的活性就是通过发面来检验其活性的，也是我们民众的一贯做法。还因为酵母菌是干净卫生的食品，无毒无味，已经完全取代了过去使用的面头来发面的历史，已经被广大的民众所接受。
在购买时，检查包装是否完好，有没有漏气的现象存在。
3.当检查一切都完好以后，可以进行发面实验。
4.将酵母菌倒入盆中，以不超过35度的温水将酵母菌完全溶解。
5.然后，放入适量的面粉，将面和匀。
6.然后放在室温较合适的地方，待上一段时间，看一看面粉是否发起来了，如果面粉已经发起来，就证明酵母菌具有活性，否则就不具有活性。
7.这就是人们日常判断酵母菌是否有活性的最基本方法。
热心网友
时间：2022-06-22 23:10
