香料里什么东西煮久了汤会有苦味22

发布网友发布时间：2023-10-09 05:23

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热心网友时间：2023-12-06 06:08

香叶，也就是大青叶，一般常用量也就1～3片，稍微放多了，弄出来的菜，苦得让你没胃口
如果又苦又闷，且没有放大青叶，那就应该是桂皮放多了，希望可以帮到你

热心网友时间：2023-12-06 06:08

食材清单：
1. 香料：山奈、白芷、陈皮、香砂仁、八角、白蔻、草果、沉香、丁香。
2. 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等。
3. 蔬菜：胡萝卜、洋葱、大葱、姜、蒜等。
4. 调料：盐、酱油、料酒、糖、花生油等。
制作步骤：
1. 将肉类清洗干净，切成适当大小的块状，焯水去血沫。
2. 将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 将香料用开水泡软，切成适当大小的块状。
4. 将焯水后的肉类放入锅中，加入适量的清水，煮至七八成熟。
5. 将煮好的肉类取出，放入冷水中浸泡，使肉质更加紧实。
6. 将锅中的水倒掉，加入适量的花生油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
8. 加入适量的清水，放入香料，煮至香味四溢。
9. 加入适量的盐、酱油、糖，调味后再煮2-3分钟。
10. 加入焯水后的肉类，煮至熟透。
11. 最后加入适量的葱花，煮1-2分钟即可。
在煮制过程中，如果香料煮久了会有苦味，可能是由于某些香料中含有籽类成分，如草果、白蔻等，这些籽类成分在煮制过程中会释放出苦味物质。因此，在煮制过程中应注意不要煮太久，以避免苦味的产生。

热心网友时间：2023-12-06 06:09

应该是放了桂皮才会苦的