大盘鸡是家常菜吗?

发布网友 发布时间：2022-04-28 17:45

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热心网友 时间：2022-06-21 04:34

是的 新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
大盘鸡的标准为:要有皮带面(皮带宽的面条)，才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值;拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜;抓饭的制作要放白糖;一个馕的重量是200克;一块烤肉是10克左右、2厘米大小;粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时;丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

热心网友 时间：2022-06-21 04:34

大盘鸡是新疆名菜，现在也算是家常菜了，做法比较简单，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。做法如下：1、鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。4、青椒和洋葱切块备用。5、熬糖色。6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。7、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。8、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。9、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。10、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

热心网友 时间：2022-06-21 04:34

大盘鸡在新疆地区肯定是家常菜了，基本上不说每天吃了，至少每两天都会吃一次，大盘鸡有很多的吃法，除了直接当菜吃米饭之外，还有就是新疆的大盘鸡拌面，因为新疆的面和内地的做法不一样，是做的比较硬，还有就是大盘鸡新疆拉条子，这些都是比较符合家常吃的

热心网友 时间：2022-06-21 04:35

说到美食，我做主――
三个鸡腿一个土豆，教你大盘鸡的家常做法，味道不比饭店差！
食材：鸡腿、土豆、洋葱、蒜瓣、花椒、八角、生姜、干辣椒
做法：
1、准备好所有食材
2、鸡腿肉削下来，切成小块
3、土豆切滚刀状
4、洋葱切块，生姜切片，蒜瓣切片，干红辣椒切段
5、起锅烧油，放葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。
6、放鸡肉大火翻炒均匀
7、放料酒、生抽、盐大火翻炒一分钟
8、放切好的土豆和洋葱翻炒均匀，直至汤汁浓稠。
9、加一点青椒翻炒均匀即可出锅食用啦！
祝您能有个好味口！

热心网友 时间：2022-06-21 04:36

现在算是家常菜了。