莲藕片怎么炒不发黑
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发布时间：2022-04-28 17:36
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热心网友
时间：2022-06-21 01:54
莲藕不想发黑，只需要一碗清水加上一勺白醋就可以了。把莲藕洗净后去皮，切成薄片后迅速放入加了白醋的清水中，莲藕发黑就是因为表面接触空气后氧化，只需一点点白醋水，不仅能防止藕片变黑，炒出来的藕片口感也更加脆爽。下面简单介绍如何制作炒藕片。
炒藕片的食材：鲜藕400克，辣椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，葱2g、白醋适量。
炒藕片的做法：
1、鲜藕切薄片，过一下加了白醋的清水。
2、辣椒去籽拍碎切丝。
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
5、炒锅置火上，放油热至7成下藕片翻炒2分钟。
6、下辣椒、盐、味精、葱翻炒，辣椒断生即可出锅装盘。
食用价值：
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。
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时间：2022-06-21 01:54
