八宝辣酱怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 17:31

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热心网友时间：2022-06-21 00:34

材料

主料：猪肉150g、水发香菇50g、豆干50g、鸭胗100g；
辅料：油适量、盐适量、杂菜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、辣酱适量

八宝辣酱

猪肉切丁，用料酒，生抽，生粉上浆。

鸭胗绰水后切丁，用料酒，生姜片去腥

土豆削皮切丁泡在清水里去淀粉

豆干香菇切丁，杂菜。

花生米炸香

辣酱

起油锅，先倒入猪肉爆炒起锅待用。

油锅放入生姜片，倒入鸭胗爆炒变色。

把食材除了花生米以外，全部倒入煸炒，加料酒，生抽，老抽，辣酱，加一碗清水大火煮开至土豆熟。加入花生米，鸡精，白糖收汁。

装盆，撒入葱花

热心网友时间：2022-06-21 00:35

材料：
上浆虾仁50克，上浆鸡丁50克，上浆肉丁50克，上浆鲜贝50克，盐水鸭肫丁50克，熟栗子丁25克，白果仁25克，豌豆10克，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗100克），酱油2小匙，高汤5大匙，料酒1大匙，豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙，
做法：
1.锅内放油，烧至二成热时，放入虾仁划散至熟，捞出沥油，
2.锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟，放入栗子丁、白果仁滑一下，立即捞出沥油，
3.锅内留适量油，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香，加酱油、白糖、味精、料酒、高汤，将鸡丁等原料（除虾仁、青豌豆外）回锅，使卤汁稠浓，下水淀粉推匀，盛出装盘，

4.将锅洗净后置火上，放入虾仁、青豌豆、味精、高汤，最后用水淀粉勾芡，盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

热心网友时间：2022-06-21 00:35

八宝辣酱怎样做好吃？下面开始介绍所需要的食材：

豌豆、虾仁、熟猪肚、鸡胗、香菇、熟花生、豆腐干、茭白、葱末、姜末

、先把豆腐干先切条再切丁，香菇切丁，茭白剥去外皮同样切丁，猪肚同样切丁，鸡胗、虾仁同样切丁

，锅中放入开水先把茭白丁、香菇丁、豌豆一起放入锅中，烫两分钟捞出。再把鸡胗、虾仁放入锅中焯水，放入适量料酒烧开后撇去浮沫，然后捞出鸡胗和虾仁

、锅控干后倒入食用油，等油温升至无六成热时放入豆腐干丁，炸制表面金黄捞出，锅中留少许底油放入姜末爆香，放入半勺自制牛肉辣酱炒出红油，然后放入肚丁、鸡胗丁和虾仁丁，翻炒片刻

，再放入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、料酒翻炒均匀，再放入茭白丁、香菇丁、豌豆、豆腐干丁、熟花生瓣翻炒入味，再倒入少许清水，盖上锅盖中小火烧三到四分钟

，再放入适量甜面酱、糖三小勺提鲜、白胡椒粉、水淀粉勾芡，翻炒均匀，再淋上点熟油增加菜品亮度。这样一盘下饭又下酒的八宝辣酱就做好了

，八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，非常好吃。

热心网友时间：2022-06-21 00:36

材料

虾仁，瘦猪肉丁，香菇，花生米，冬笋，黄瓜，豆干，冬瓜（少了一种鸡胗，冬瓜是来凑数的呵呵）

做法

1.将肉丁和虾仁分别上浆待用，其他材料也都切成丁，穿开水烫一下。

2．起油锅，分别将肉丁和虾仁滑油．

3．另起油锅，放入甜面酱和少许郫县豆瓣爆香，然后将所有材料放入锅内，略翻炒即加入

少许鲜汤，少许酱油，糖，水淀粉勾芡，淋油．