用豆腐王怎么做豆腐脑水和豆浆的比例

发布网友发布时间：2022-04-28 17:26

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热心网友时间：2022-06-20 23:17

豆腐脑的做法
豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

热心网友时间：2022-06-20 23:18

豆腐脑的营养更高一些，因为豆腐脑是用豆浆加石膏粉点出来的，所有豆浆的浓度不一定要求的，太稀了做的豆腐脑不好凝固。而直接买的豆浆相对会比较稀。还是自己家买豆浆机自己做的豆浆比较健康又营养。

热心网友时间：2022-06-20 23:18

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一斤黄豆加十斤水磨豆浆，磨两遍，磨出豆浆，烧开时加少许杀泡剂，烧开关火。

豆腐王，淀粉放入盆中，盖好别动，15分钟定型。

如果做豆浆卖一斤豆，可加15~20斤时，可以放点儿豆浆香精。