新洛洛豆腐王使用方法

发布网友发布时间：2022-04-28 17:25

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热心网友时间：2022-06-20 23:17

方法如下：
1、选豆：选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。
2、浸泡：用多于大豆重3至5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12至14小时，夏季6至8小时，冬季14至16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
3、磨浆：按豆与水之比为1比3至1比4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。
4、过滤：过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。
5、煮浆：煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种内酯豆腐是使用密封煮浆。
点浆：点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80度左右时进行点浆。