手擀面面条筋道的方法?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:47

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热心网友时间：2022-06-22 21:31

用料

主料；面粉800克。

辅料；盐少许。

美味手擀面的做法

1、面粉和成面团，醒30分钟。

2、面团压扁。

3、用擀面杖擀成面片。

4、擀好放上干面粉。

5、面片折好。

6、面片切成条。

7、面条放点干面粉。

8、鸡蛋酱备好。

9、心里美萝卜丝切好。

10、锅里放水烧开，放入面条煮熟。

11、放入凉水烧开。

12、捞出面条，放入鸡蛋酱、心里美萝卜丝拌匀。

13、美味手擀面成品图。

热心网友时间：2022-06-22 21:31

准备用料：面粉200克，鸡蛋1个、食盐2克。

1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。

2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。

3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。

4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。

5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉。

7、一层一层的折叠起来。

8、用刀切成自己喜欢的宽度。

9、用手将切好的面条抖开。

10、平铺在案板上。

11、锅中坐水烧开。

12、放入面条煮熟。

13、捞出装入碗内即可。

热心网友时间：2022-06-22 21:32

主料：面粉500g、盐4g、鸡蛋1个。

辅料：玉米面适量。

1、面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟

2、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开

3、在面饼表面再撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可

4、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度

5、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层玉米面。

6、用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。

7、面条可依个人喜好选择宽窄

8、把面条提起抖掉多余的薄面。

9、大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可。