自己酿的葡萄酒喝的时候需要煮一下吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:36

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 20:45

你是怕你自己酿的酒中有杂菌，对身体不好所以想煮一下消毒是么。首先来说酒中都有酒精，酒精是可以杀菌的，所以不用煮。第二自酿酒的危险来自于它的杂醇，而杂醇是不能通过加热的方式去掉的，所以自酿葡萄酒不需要煮，因为没有意义。

热心网友时间：2022-06-22 20:46

自酿葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的低酒精度饮料，正常的发酵完成后不要烧开煮的，葡萄酒烧开煮后，酒精会挥发，香味会散失，品质下降，口感很差，不适宜再饮用了。

在什么情况下可以煮沸葡萄酒？
当葡萄酒发酵后期需要终止发酵，保留部分糖分，或者已有轻微感染迹象，可以用巴氏灭菌法瞬间煮沸杀菌。这样能够杀灭葡萄酒里面的杂菌，防止变酸。
阻止葡萄酒变酸的方法：只要把葡萄酒加热到55～60℃时，便可以杀死葡萄酒变酸的乳酸杆菌，而且还能使葡萄酒更加柔和圆润。1866年，巴斯德发表《论葡萄酒的变质及其防止》，他的防止葡萄酒变酸的方法，后来被称为“巴氏灭菌法”。
这种巴氏灭菌法，原理是瞬间灭菌、瞬间冷却，不会使酒精度降低，却可以使葡萄酒的口感更加柔和。

在一些天气比较冷的国家，尤其是在德国，冬天的时候，都喜欢煮红酒喝，御寒保暖，预防感冒。近段时间来，国内也越来越多人开始在冷的天气里煮红酒，除御寒保暖外，别有一番风味。法国人冬季，也会在红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖加热后，稍温徐徐饮下。

热心网友时间：2022-06-22 20:46

自己酿的葡萄洒喝的时候不需要煮。因为葡萄酒煮了喝着没有味道，可能不好喝，所以自己酿的葡萄酒喝的时候不要煮。

热心网友时间：2022-06-22 20:47

自己样子的葡萄酒，当你把酒过滤好以后，一定要把瓶盖盖严，然后进行再煮到70度，这样就是杀菌，否则的话，你的酒愿意沉淀，而且还有俊，经过杀菌以后，放在阴凉干燥处再喝的时候就不用再煮了，再煮，如果你要是不盖盖住那么久度，就多随蒸气蒸发了

热心网友时间：2022-06-22 20:48

不需要啊，葡萄酒不需要煮。