家庭版蛋糕的做法电饭煲

发布网友 发布时间：2022-04-28 18:25

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热心网友 时间：2022-06-22 20:01

1. 打蛋白要顺着同一个方向打才行，打发所需的时间长短得视用的工具（电动打蛋器/打蛋器/如果你是用筷子打蛋白，2根筷子是不行的，要用3-4根）。打蛋白时可以滴入几滴白醋/柠檬汁/放些塔塔粉有助蛋白打发，蛋白一定要打到干性发泡（蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。先把1/3蛋白混合入蛋黄糊，从下向上搅均，再将剩余的2/3蛋白倒入蛋黄糊，用“十字拌法”从下向上搅拌均匀。蛋白&蛋黄糊搅拌时绝对不可划圈，搅拌时间不可过长（大概1分钟），不然蛋白会消泡，蛋糕发不起（最好先把蛋黄糊弄好，再来打蛋白，否则蛋白放久了会消泡）。
2. 加油预热- 油加了进去却往边沿聚集，没关系，让它加热。只要在倒入蛋糕糊前用刷子/木制汤匙/筷子（1头包了几层小纱布@干净布块）扫些边沿的油去抹锅底中间&锅边缘（高的地方）就行了。
3. 电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了, 这叫预热。倒入蛋糕糊，“按煮饭键，待自动跳档到保温健时，用湿毛巾盖住出气孔20分钟，然后再按煮饭键”（总共重复这步骤3次）。等第三次跳闸，约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可 以出锅了。（如果牙签比较湿的带出了点蛋糕沫，@你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭键，十分钟后出锅。）

热心网友 时间：2022-06-22 20:01

最近经常给妈妈说想吃蛋糕了，没想到今天一回家妈妈就说快来看看我给你做的大蛋糕，我还以为是开玩笑呢，当妈妈打开电饭煲的那一刹那我惊呆了，妈妈真的做吃了一个又大又香还金黄金黄的大蛋糕，我就给妈妈说不用这样的我想吃就出去买点就好了，妈妈坚持说自己做的有爱还干净！

我还很疑惑妈妈怎么做的呢家里没有做蛋糕的工具啊，仔细一询问才知道原来是用电饭煲做的，妈妈真的是太能耐了！



用料 ：鸡蛋4个，面粉3大匙，牛奶6匙，绵白糖4匙，食用油少许

步骤 1

蛋清蛋黄分离



步骤 2

打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！



步骤 3

有点稠时再放一勺糖



步骤 4

打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。



步骤 5

蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。



步骤 6

把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。



步骤 7

电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。



步骤 8

按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️



步骤 9

找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦



小贴士

1,如果盆有水，擦不干，很好的办法，用吹风机吹一下就干咯

2,柠檬汁可以让蛋清更快的打发好哦

3,几个鸡蛋就几勺面粉

家里有孩子和老人的都可以学着做一做啊！