干锅包菜家常做法,正宗干锅包菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 18:30

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懂视网时间：2022-05-09 16:23

食材用料
红辣椒：1根
包菜：半个
姜：1块
花椒：3克
鸡精：5克
香油：5克
食用油：20克
食盐：5克
干锅酱：10克
蒜：4瓣

今天我们将学习如何制作美味的干锅包菜，提前准备好食材如：包菜、食用油、蒜、姜、红辣椒、食盐、鸡精、干锅酱、花椒、香油。

首先将包菜切块，辣椒切段，蒜切片，姜切片，装盘备用。

接着开火，油下锅预热，加入蒜片、姜片、辣椒段、干锅酱、香油，再加入包菜，均匀翻炒。

最后加入食盐和鸡精进行调味，关火，装入干锅，完成。

热心网友时间：2022-05-09 13:31

1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
　　另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
　　正宗湘菜手撕包菜的做法
　　半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
　　适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。

热心网友时间：2022-05-09 14:49

主料
五花肉100克、包菜600克
辅料
生抽1勺、老抽0.5勺、盐1匙、鸡精1匙、玉米油1.5勺、蒜泥少量、吉香居风味豆豉酱1小勺、白糖0.5匙
干锅包菜的做法
1.包菜去茎切小块
2.选带皮的后退肉，切片
3.锅烧热加油，放入大蒜生姜红辣椒，炒香，放入肉片，炒一会
4.倒入包菜一起炒
5.加入盐鸡精生抽，耗油，豆瓣酱，炒匀就可以了